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沖縄黒島の塩 100g 2袋セット

¥2,880 税込

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「沖縄黒島の塩」日本最南端の天然塩

この塩は、塩味がまろやかで、口当たりがとても良いです。
ステーキなど肉料理にシンプルな味加減で食べたら最高です。天ぷらのつけ塩などにもあいます。

八重山諸島にある「黒島」は、石垣島からフェリーで約30分ほどの所にある離島です。人口約200人、放牧されている牛の数は約3000頭！？牛の方が多い島としても知られております。島の周囲は約13ｋｍなので自転車で一周できるくらいです。（レンタルサイクルもあるので便利！）
島を上から見るとハートの形をしているとの事で「ハートアイランド」とも呼ばれているようです

「黒島の塩」の原料となる海水は、島の中心部、森の中の地下100メートルの海水井戸から汲み上げられます。地下から海水！？と私も最初は疑問だったのですが、黒島の石灰岩層（約260万年前の黒島の石灰岩層・サンゴ礁）が天然のフィルターとなり、島の地下に貯まっているのだとか。じっくりとろ過された海水は極めて不純物が少なく、塩作りに最適な状態になっているそうです。時代を超えた"奇跡の塩"なのかもしれません。

森の中の井戸から汲み上げた純度の高い海水を、更にRO膜でろ過し濃縮した後、独自技術と昔ながらの製法を組み合わせて職人がじっくりと丁寧に釜炊きします。

時間をかけて水分を蒸発させることで、塩の旨みを最大限に引き出します。沸騰の具合や時間を見極めながら、にがり成分を適切に調整し、まろやかで奥深い味わいの塩へと仕上げていきます。